今日女报/凤网讯（记者 周纯梓） 48家米粉名店、124种特色米粉、123款风味小吃……4月24日，湖南“米粉大擂台”活动圆满收官，10天近10万食客风雨无阻，就为“嗦”一碗记忆中的米粉。
“嗦粉说粉”——米粉餐饮文化论坛作为压轴活动在湖南九所宾馆举办，论坛邀请了多位专家学者、媒体记者和餐饮企业代表分享他们关于湖南米粉的情怀，探讨湖南餐饮文化，并为米粉产业及湖南餐饮行业的发展建言献策。让省城食客们在大快朵颐的同时，饱尝一顿米粉文化大餐。
“乡愁可以很优雅，如村口的老树、老井，也可以很日常，如一碗米粉。”论坛上，省作协主席王跃文以《再吃米粉五十年》为题，畅谈了自己对嗦粉的特殊情结。王跃文坦言，他第一次吃到米粉，那是三十几年前的事，“现在儿子在外求学，回家的第一件事是找一家米粉店嗦上一碗家乡味”。王跃文表示，希望“米粉大擂台”年年举行，成为一个新的湖南节日，成为一种新民俗。
“米粉的概念不能局限于某一形状，应该形成一种待客的文化内涵。”随后，清华大学凯原中心教授杜刚建带来了《湘菜历史与米粉文化》的演讲。他从“米”的汉字起源，聊到米粉的历史发展。他认为，湖南应把各市州的地方文化相结合，大力推广“粉茶文化”， 把湖南米粉事业进一步做大做强。
“湖湘文化崛起，米粉是很好的载体。”霸蛮品牌创始人张天一通过线上分享表示，要在坚持正宗的同时，借助互联网思维，影响更多爱嗦粉的人，让湖南的米粉产业、品牌走出去。
湖南日报新媒体中心记者田甜也给湖南米粉的发展带来了她的建议，她认为湖南米粉应该抓住当前新媒体发展的机遇，提升影响力。并利用新的传播特点，挖掘出湖南米粉独特的风采。
在圆桌论坛环节，湖南懂味生活科技有限公司执行董事王开智、津市刘聋子第四代传承人黄玢昊、栖凤渡鱼粉制作技艺非遗传承人吴安英、百春原湖南牛大骨米粉品牌负责人吴雀畅谈“米粉情话”，均认为湖南米粉大有可为，具备走向全国走向世界的潜力，这背后不仅有浓郁湖湘文化、家乡情怀的支撑，还有米粉人的匠心、品质坚守。
在最后的“湖南米粉大擂台”颁奖环节上，“人气米粉奖”由永州胖子卤粉、常德津市刘聋子粉馆、邵阳宝隆和连锁餐饮、张家界老黄三米粉、长沙甘长顺等8家餐饮企业摘得。
省委办公厅接待中心服务中心主任熊剑勇介绍，“米粉大擂台”活动自4月14日启动以来，共销售各类米粉30000余斤，累计销售总额100余万元。
据记者了解，“湖南米粉大擂台”虽然落下帷幕，但郴州栖凤渡鱼粉、娄底向东街老玖红汤面、邵阳回民米粉、永州胖子卤粉、常德壹德壹米粉等都将长驻湖南九所宾馆，长沙市民随时都能前往打卡。