今日女报/凤网讯（记者 赵周舟）9月19日至9月21日，由长沙市商务局主办的“健康湘菜·长沙有约”2025味道湖南·长沙味道美食季活动在长沙国际会展中心举行。本次活动以300平方米的长沙健康餐饮主题馆为核心载体，通过文化展示、技艺展演、品牌集结、互动体验，生动呈现湖湘三千年饮食文明。
本次活动集中展示了长沙餐饮与“味道长沙”形象，26家长沙新消费、老字号等餐饮品牌亮相健康餐饮主题馆。“健康湘菜・长沙有约”活动馆精心打造“湖湘饮食文化长廊”，展示了清代湘菜典籍、马王堆《食方》竹简等与长沙美食相关的文物或者复刻品，重点展出多部权威湘菜著作。费大厨辣椒炒肉、小炒黄牛肉等当代湘菜名品亮相，实现历史传承与现代风味对话。
非遗技艺展演区是本次活动的人气焦点。在“臭豆腐”展示台前，非遗传承人现场演绎“黑如墨、香如醇”的制作技艺。武汉大学生张晓蕾一边记录一边感慨：“以前只在网上见过，今天亲眼看到制作过程，才明白‘闻起来臭、吃起来香’的奥秘，这就是非遗技艺的魔力。”
在名菜展示区，大厨更是各展绝活：毛氏红烧肉糖浆裹肉红亮诱人，辣椒炒肉迸发地道家常味，“万丝豆腐”刀工惊艳……此外，靖港八大碗、湖南米粉及祖庵菜等非遗美食齐聚，尽显湘菜美味与文化传承。中华老字号“火宫殿”带来经典小吃，“黑色经典”推出创新臭豆腐，“甜老虎”展匠心辣酱，新派品牌彰显传承活力。金湘权、波比艾斯等品牌各展所长，覆盖多元需求，印证长沙餐饮市场的包容性与创造力。
品牌实力的背后，是长沙餐饮产业的跨越式发展。数据显示，今年1-7月长沙实现餐饮收入322.1亿元，同比增长4.6%。全市已拥有13个“中华老字号”、39个“湖南老字号”“长沙老字号”湘菜及食品品牌，费大厨、徐记海鲜等企业加速“出湘”，在北京、上海、广州、深圳等城市布局连锁门店，“湘菜首府”的辐射力持续增强。同时，多家餐厅入选黑珍珠“一钻餐厅”，推动长沙餐饮向中高端升级。文和友、茶颜悦色等新消费品牌成为“网红长沙”名片，实现“餐饮+文旅”深度融合。
长沙餐饮产业的蓬勃发展，得益于良好的营商环境。近年来，由长沙市商务局牵头，长沙先后出台了《关于进一步促进消费持续恢复的若干措施》等文件，制定湘菜产业发展规划，争取国家服务业标准化试点等政策支持。在载体建设上，构建“1个核心商圈+10个重点区域商圈+73个商业综合体”消费矩阵，打造100个夜间消费地标，餐饮成为夜间经济核心。在活动组织上，连续10年举办中国国际食品餐饮博览会、5年开展“味道湖南”美食季系列活动，全年铺排百余场消费促进活动，以活动点燃市场热情。
同时，长沙首创“1+3”新消费产业服务模式，搭建服务平台、研究院、产业基金、人力资源机构四大支撑，培育出143余个有影响力的新消费品牌，诞生了文和友、茶颜悦色、柠季、零食很忙等20多家新消费上市后备企业。借助央视“金牌新字号”“夜经济指数”、《对话》栏目等，全方位展示长沙餐饮新业态，持续扩大“长沙味道”的全国影响力。长沙市商务局相关负责人表示，下一步，长沙将聚焦培育优质市场主体，推动“美食之都”发展与湘菜“出湘出海”，深化产业融合创新，以科技赋能湘菜高质量发展。
编辑：阿挽
二审：吴雯倩
三审：陈寒冰