威武的关公像、古香古色的龙凤鞋、气派的老式大花轿……这些中国风翻糖蛋糕，均出自武汉“90后”姑娘徐杨之手，其中不少作品都曾走出国门，拿获国际奖项。
图为徐杨的部分作品展示 武一力摄
今年29岁的徐杨2011年从湖北美术学院毕业后，从事税务工作。因喜欢翻糖蛋糕艺术，她不久后便辞去这份稳定的工作，前往英国拜师学艺。
图为徐杨的部分作品展示 武一力摄
徐杨介绍，从小喜欢中国传统艺术，她决定东西结合，把中国的传统元素融入到西方糕点之中。于是，中国风翻糖蛋糕成为了徐杨的主攻方向。
记者28日来到徐杨位于武汉汉口的翻糖蛋糕工作室里看到，这些翻糖蛋糕犹如一件件精心雕刻的艺术品，让人不忍下嘴。在她的作品中，折扇、窗花、盘扣、传统建筑等中国风元素随处可见，大气而不失古朴。
图为正在制作翻糖蛋糕的徐杨。受访者供图
“花轿迎亲”是徐杨最得意的一件作品，为了它做好，徐杨专门学习了古典园林和建筑知识，尽可能完美地呈现中国风。
“花轿迎亲”顶部造型是一个中国古代迎亲的大红花轿，上面装点着同心锁元素；中间写有“华、善、爱”3个字，“华”意为中华，“善”代表善良，“爱”表示爱情，表示对新人的祝福；下层设计有吉祥云纹和镂空窗花，代指婚房，充满了中国传统文化的古典韵味。
图为徐杨获奖作品“花轿迎亲”。受访者供图
2018年底，徐杨凭借这款“花轿迎亲”中国风作品拿获英国国际蛋糕大赛的金奖。“我想借助中国风的翻糖蛋糕，把中国优秀的传统文化和悠久历史推向全世界。”她说。
徐杨认为，传统文化是中国的，也是世界的，翻糖蛋糕正是文化传承与交流的载体。接下来，徐杨打算做一个黄鹤楼造型的翻糖蛋糕，让世界看看自己的故乡。
知识多一点
▽什么是翻糖▽
翻糖（Fondant）主要是用来装饰蛋糕，它源于英国的艺术蛋糕，过去只在王室婚礼上出现，现在广泛用于许多婚礼、企业活动、庆典、生日派对等。
不同于我们平时吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一张糖皮，它主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉利片组成。它的延展性极好，像橡皮泥一样，软软的，可以捏人、捏花、捏动物，可塑性非常强。
像婚礼这样的大型活动，需要蛋糕暴露在空气中一整天，普通蛋糕根本撑不住。而翻糖蛋糕除了外表好看，翻糖本身就像一层蛋糕的保护层，干了之后会变硬，比较好保存。
▽翻糖蛋糕好吃吗▽
翻糖其实就是糖，是甜的。翻糖蛋糕的味道，主要取决于它里面的蛋糕部分，如果蛋糕部分好吃，那翻糖蛋糕就好吃。因为翻糖膏本身没有什么特别的味道，就是像在吃糖。
口感方面，翻糖蛋糕没有奶油蛋糕吃起来那么软糯，但是很Q弹，每一口都像在吃软糖。