△大赛选手现场“比武”。
今日女报/凤网记者 徐珂 供图/主办方
牵动万千家庭的除了“一小”，还有“一老”。
“奶奶，我现在要给您更换床单了，您不要紧张，一会儿就好了。”只见唐宜新动作熟练，手脚麻利且不失轻柔，生怕弄疼了老人，更换过程中还不时地询问老人的感受：“奶奶，您觉得这样可以吗?有没有哪里不舒服?”
唐宜新是本次大赛养老护理赛项的一等奖获得者，也因此入围了全国赛，成为湖南代表队的一员。她是三个孩子的妈妈，也是一名有着23年临床护理经验的女护士，已在养老护理领域深耕8年。“我从小就招爷爷奶奶们喜欢，和老人们的感情也非常深厚。”唐宜新从护士转入养老护理的细分赛道，正是因为发现了养老护理行业对专业人才的需求量大，而且老人更需要得到长期、稳定的专业照护。“在熟练、准确、标准、规范地完成所规定操作的同时，要尽最大努力体现对老人的人文关怀，充分考虑到老年人的感受和体验。”唐宜新说。
此次大赛除了比拼如何为老人更换衣物、喂食、擦洗等传统项目外，还特别关注了为老人配餐的技能。
“配餐能力是养老护理员应提高的技能之一。老人多半患有‘三高’，饮食需要低盐低脂、高钙、富含维生素。所以我设计了一份以蔬菜、粗粮为主，搭配适量蛋白质的饮食方案。”唐宜新认为，想要从科学调理的思路出发进行配餐设计，应该在安排菜单时代入老人角色考虑口味和营养的平衡，“毕竟科学调理、补充营养的前提是老人得愿意吃、爱吃，才能达到补得进、补得上的效果”。
TIPS：为老人营养配餐有门道
1.均衡膳食：包含充足的蛋白质(如鱼、瘦肉)、新鲜蔬菜和水果(提供维生素和矿物质)、全谷物(富含纤维素)以及健康脂肪(如橄榄油)。
2.易于消化：选择容易咀嚼和吞咽的食物，比如煮软的蔬菜、炖烂的肉类或鱼类。
3.控盐控糖：尤其是对患有高血压、糖尿病等慢性疾病的老人，一定要减少盐和糖的使用量。
4.充分补水：食用含水量高的水果和蔬菜（如梨、黄瓜）来补充水分。
编辑：徐珂
二审：唐天喜
三审：邓魏