（从左至右、从上至下）依次为年糕、发菜猪手、扁肉燕、长年菜、杀猪菜、饺子、红烧肉、鸿运当头、安豆苗、臭鳜鱼、汤圆、四喜烤麸、八宝饭。（拼版照片）除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社发（编辑：王芳）
这是山东省安丘市一户人家包的豆腐香菜素馅饺子（1月28日摄）。北方地区过年一定要吃饺子，取“更岁交子”之意。有的人家还会包上些素馅饺子，取“素净平安一整年”之意；煮饺子的水也要比平时多放一些，寓意来年日子“绰绰有余”。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者鞠焕宗摄（编辑：王芳）
这是京城一家湘菜馆烹制的红烧肉（1月28日摄）。红烧肉是很多家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者邢广利摄（编辑：王芳）
这是1月28日在上海拍摄的一盘“四喜烤麸”。酱香味浓的四喜烤麸是上海的传统喜庆年菜。烤麸在上海话里谐音“靠夫”，寓意家里的男丁来年取得更高成就。烤麸搭配香菇、木耳和花生，合为“四喜”，更是好彩头。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者裴鑫摄（编辑：王芳）
这是台北一家餐厅烹制的清蒸笋壳鱼（1月26日摄）。“无鱼不成席”，中国人不分南北、传统年夜饭上最不能缺少的菜就是鱼，而且通常是全鱼，象征着“年年有余”。不同地区对鱼的吃法各有讲究：吃鱼不吃头尾，寓意“有头有尾”；端上桌只看不吃，或者不吃光，剩下一点，寓意“年年有余”；鲫鱼与鲤鱼同吃代表大吉（鲫）大利（鲤）；吃鲢鱼寓意着连子连孙。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者陈晔华摄（编辑：王芳）
这是1月28日拍摄的福建传统名菜“全折瓜”。“瓜”是闽、台民间对“黄鱼”的俗称。“全折瓜”也就是是全折黄鱼。此菜整条黄瓜鱼完美无缺，外酥里嫩，酸甜适口，是福建人婚喜寿庆宴席上的吉祥菜和压轴菜，象征婚姻美满，头尾俱全，有始有终。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者张国俊摄（编辑：王芳）
这是由广州市民黄妙霞在家中烹制的一道广东年菜“冬菇生菜”（1月21日摄）。生菜寓意“生财”，冬菇形似钱币，所以这盘菜名为“满地金钱”。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者梁旭摄（编辑：王芳）
这是由广州市民黄妙霞在家中烹制的一道“发菜猪手”（1月21日摄）。发菜与粤语“发财”谐音，猪手则意指“就手”，即得心应手。“发财就手”意为马上发财，是广东人过年必吃的“意头菜”。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者梁旭摄（编辑：王芳）
这是1月28日拍摄的传统徽菜葛粉圆子。葛粉圆子是徽州山区的一道风味小吃。徽州山区自古盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。因其柔韧有劲，味香甜，也是徽州地区传统人家年夜饭中受人喜爱的点心。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者郭晨摄（编辑：王芳）
这是香港地区过年的传统盆菜（资料照片）。香港盆菜源于客家传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大盆，将食物层层堆迭到里面，最易吸收肴汁的食材通常放在下面。一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，渐入佳境。盆菜吃法也符合中国传统的宗亲法度，一桌子食客同吃一盆菜，寓意喜庆团聚。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社发（编辑：王芳）
这是1月28日在福州拍摄的一道喜庆名菜“扁肉燕”。扁肉燕又名“太平燕”，“燕”与“宴”同音，取意“乱”被“压”下，寓意“太平”，就又有“太平燕”之说，是富贵平安、团圆兴旺的象征。闽菜甚至有着“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者张国俊摄（编辑：王芳）
这是在合肥拍摄的一道徽州臭豆腐（1月28日摄）。徽州臭豆腐，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味。经过多年的改进制作，徽州臭豆腐已经由街头小吃登堂入室，成为徽州人家年饭桌上的传统佳肴。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者郭晨摄（编辑：王芳）
这是在哈尔滨拍摄的一锅杀猪菜（1月26日摄）。东北农村过年必杀猪，有“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”的民谚。猪的肥肉和下水焯水后过油，再与酸菜、血肠与粉条一起下锅炖煮，大火咕嘟一阵后，香气四溢，热气腾腾。吃“杀猪菜”时，一家人盘坐在暖热的火炕上，大块吃肉、大口喝酒，尽显东北人“大鱼大肉管够造”的气势。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者王凯摄（编辑：王芳）
这是台北市一家餐厅烹制的“干贝扒芥菜”（1月26日摄）。芥菜在台湾被称作“长年菜”，过年要吃芥菜，取意“年寿长久”。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者陈晔华摄（编辑：王芳）
这是1月28日拍摄的一道传统徽州名菜臭鳜鱼（鱼块做法）。相传200百多年前，在沿江安徽贵池一带，鱼贩用木桶将鳜鱼装运到古徽州歙县贩卖，为了防止多日运输变质，便给鱼抹一层盐，但抵达歙县后，鳜鱼却已发出怪味，但鱼贩不忍扔掉，便洗净后自己烧吃，竟是无比的美味。于是人们开始仿照烧制臭鳜鱼，这道菜便就一代代传下来，并不断改进，成为一道传统徽菜，也是徽州地区人家年夜饭中喜爱烧制的传统佳肴。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者郭晨摄（编辑：王芳）
这是一户扬州人家里炒出的豌豆苗（1月27日摄）。豌豆，在江苏扬州一带又称安豆。年夜饭不论丰俭，家家总是要炒上一碟鲜嫩的豌豆苗，取意“平平安安”，为家人讨个好口彩。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者王庆钦摄（编辑：王芳）
这是在天津拍摄的北方年糕（中）和鱼形年糕（1月29日摄）。“糕”与“高”谐音，过年吃年糕寓意“一年更比一年高”。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者白禹摄（编辑：王芳）
这是1月27日拍摄的一道湖南衡阳地区的传统名菜“土头碗”。土头碗由红枣、鸡蛋、鱼丸等九种菜肴层层堆叠而成，因此又别名玉麟香腰、宝塔香腰、九层楼等等，象征着丰盛美满；又因形如宝塔，也寓意步步登高，是当地人年节喜宴第一道上桌的菜。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者李尕摄（编辑：王芳）
这是杭帮菜老字号“楼外楼”烹制的八宝饭（1月24日摄）。八宝饭是许多江南人家的年饭桌上的甜点，通常用莲子、桂圆、金橘、红枣、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子等作为原料，配以蒸得半熟的糯米饭，拌上白糖和猪油，夹上一层红豆沙。八宝饭民间传说起源于古代的八宝图，莲子象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁象征生活有规律，平安无灾祸。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者鞠焕宗摄（编辑：王芳）
这是一户重庆人家里煮的包心汤圆（1月21日摄）。“吃了汤圆好团圆”。南方地区有在大年初一早上合家聚坐、共吃汤圆的传统习俗，取意“合家团圆”。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者李健摄（编辑：王芳）
这是一户重庆人家里准备上锅蒸制的夹沙肉（1月21日摄）。西南地区的传统年夜饭有一道重要的蒸菜——甜烧白，也叫夹沙肉。“沙”即豆沙，在重庆等地被喜兴的叫做“喜沙”。喜沙夹入五花肉片，蒸至糯软透明，作为甜食上桌。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者李健摄（编辑：王芳）
这是湘菜老字号“玉楼东”烹制的一道剁椒鱼头（1月27日摄）。剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”、“开门红”，是湖南地区的经典名菜。红彤彤的剁椒寓意来年红红火火；肥美的鱼头代表“年年有余”。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者李尕摄（编辑：王芳）
这是1月28日拍摄的福建名菜“佛跳墙”。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，说的就是佛跳墙。此菜原名福寿全，由鱼翅、鲍鱼、刺参、瑶柱、花菇等山珍海味制成，从制作到出品需耗时8天，仅文火煨制便要7小时。在闽菜中可谓首屈一指，久负盛名。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者张国俊摄（编辑：王芳）
这是台北市一家餐厅烹制的“莲花鸡锅”（1月21日摄）。我国南方地区有“无鸡不成宴”的餐桌原则。在闽南方言里，鸡与“家”谐音，“食鸡起家”，可大振家声。因此福建、广东、台湾等地的年夜饭会有一道“全鸡”菜肴，讨个“全家”吉利的口彩。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者陈晔华摄（编辑：王芳）
这是1月28日在上海拍摄的一道“八宝饭”。上海人一直对于八宝饭有着独特的感情，把它作为年夜饭上必不可少的最后一道甜品。八宝饭色彩缤纷，卖相喜人，又是蒸出来的美味，寓意蒸蒸日上；圆圆的外形，象征着一家人团团圆圆；甜甜的口感，预示着生活越过越甜蜜。一家人吃完八宝饭便迎来甜蜜团圆的新年。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者裴鑫摄
这是台北市一家餐厅烹制的“XO酱炒萝卜糕”（1月26日摄）。萝卜在台湾地区和潮汕一带被叫做“菜头”，萝卜糕也俗称“菜头粿”，都与“彩头”谐音。为了讨个好彩头，年夜饭桌上自然少不了它。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者陈晔华摄（编辑：王芳）
这是北京老字号“馄饨侯”制作的馄饨（1月28日摄）。“早吃馄饨拜财神”是老北京的过年习俗。“馄饨”与“混沌”音近，新年吃馄饨取其开初之意。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。而且，馄饨因形式似元宝，而且连汤带水，吃馄饨就取其招财进宝、财源滚滚而来的好意头。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者邢广利摄（编辑：王芳）
这是台北市一家餐厅烹制的“雪菜炒年糕”（1月28日摄）。中国很多地区都讲究春节吃年糕，也叫“黏糕”或“年年糕”，寓意着“一年更比一年高”。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者陈晔华摄（编辑：王芳）
这是1月28日拍摄的一道传统徽菜绩溪炒粉丝。绩溪炒粉丝，顾名思义，源自安徽皖南的小山城绩溪，是传统徽州地区年夜饭中必不可少的家常菜。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者郭晨摄（编辑：王芳）
这是由广州市民黄妙霞在家中烹制的一道广东年菜“虾仁炒菜丁”（1月21日摄）。“菜”与“财”谐音，“丁”指人丁，寓意“丁财两旺”。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。新华社记者梁旭摄（编辑：王芳）