湖南今年的夏日
不仅是炎热的
还是潮湿的
更有些闷热不堪
总感觉黏黏的
这个时候
吃一次火锅
彻底地出出汗
成为了很多人的选择
湖南火锅的辣度也是出了名的，
不同于四川火锅和重庆火锅的麻辣口感，
湖南火锅更加注重辣椒的香辣味。
在火锅餐桌上
鸭肠、鹅肠也是湖南人常点的菜品
但并不代表就可以完全放心
6月17日
话题#记者卧底鸭肠鹅肠工厂#
登上热搜
近日
有媒体记者卧底调查
河南清丰县永官食品有限公司
山东雅士享肉类食品有限公司
两家鸭肠、鹅肠工厂
生产车间的卫生状况令人心惊▽
鸭肠随意堆放在地上
清洗地面的脏水混在鸭肠中
工人直接用脚踩洗鹅肠
甚至还有工人将从污水中捞出的死鸭
再次送回车间
脚踩挤粪血水上色
河南清丰县永官食品有限公司，是一家以禽类屠宰、肉制品冷冻、加工销售为主营业务的企业。4月下旬，记者以采购者身份，多次进入该工厂的鹅肠工作车间，发现车间内脏乱不堪：工人在车间内抽烟，大量鹅肠散落在地面，车间的墙面上布满污渍。
车间负责人也承认，卫生环境不过关，“去年和今年都被监管部门检查过，主要说的就是卫生环境不过关。”
尽管多次被监管部门检查，鹅肠车间的环境仍不容乐观。在车间内，记者看到工作人员穿着胶鞋，直接踩向摆放在地面上的鹅肠，“踩一踩，更干净。”
有工作人员解释，该车间生产的鹅肠按客户要求分两种，一种是捅开清理干净的，处理完后冷冻发货。另一种则不需要捅开清理，并不会专门清理鹅肠粪便，而是脚踩一下，便于送到商家手中后更方便地清理鹅肠粪便。
记者观察发现，工作人员踩踏后的鹅肠，会被送往流水线上进行过水清洗，然后放入存有红色液体的器皿中浸泡，原本米白色的鸭肠，变为粉红色。“里面是血水，过一下鹅肠看起来会更新鲜，更有卖相。”一名工作人员解释。
车间负责人称，他们的鹅肠主要售往重庆等地的火锅店，不需要标注生产日期，简单冷冻套上塑料袋即可空运发货，“新鲜的，今天宰明天发货，还标什么生产日期。”
鸭肠摆地上泡在污水中
相比于“脚踩鹅肠”“血水染色”“不标注生产日期”的问题，山东雅士享肉类食品有限公司（以下简称：雅士享公司）的鸭肠生产车间的卫生环境，更显恶劣。
4月下旬，记者在没有办理健康证，也未被要求做任何体检的情况下，就进入雅士享公司的鸭肠生产车间工作，车间内弥漫着刺鼻的腥臭味，墙面上布满污渍，待清洗的鸭肠被直接堆在地面上，有工人在洗鸭肠时抽烟，并将抽完的烟头直接扔在装鸭肠的筐内。
“这个厂里，管得最不严的就是鸭肠车间，这一块最乱，你爱怎么干就怎么干。”一位老员工告诉记者。
记者注意到，鸭肠被随意摆放在车间地上，让地面湿滑不堪。工作人员在清洗地面时，直接将清洗地面的清洁剂倒在鸭肠旁的地面上，导致洗地的污水混入鸭肠堆。工作人员对此毫不在意：“没事，一会还过水呢？”
官方信息显示，雅士享公司是山东省农业产业化重点龙头企业，于2008年成立，目前日屠宰肉鸭可达14万只。公司在官网宣称，“严谨认真、注重细节、遵循规程、严格标准”是公司的企业文化，不过这企业文化好像并不适用于生产车间。
在鸭处理生产线上，宰杀、拔毛车间靠前，鸭肠处理则是最末端的车间。在车间外，有一个连通各个车间的排污渠。各车间产生的鸭血、鸭毛等废弃物、污物，都由排污渠排出，甚至有工人直接向排污渠小便。
而令人惊讶的是，几乎每天都有前端流水线的工作人员到排污渠的末端，将掉入排污渠内的死鸭，捞出再送回生产车间。“这都是从生产线掉下来的鸭子，漂到这里了。送到杀鸭子的车间，再挂上就行。”工作人员称。
4月22日，雅士享公司的屠宰车间突发机器故障，大量宰杀后待分割的鸭子从生产线掉落，工人们将这些掉落的鸭子随意堆放在地上。过往的工人，也不避开，直接从鸭子上踩过，就连维修师傅，也时常踩在鸭子上维修机器。大约一个小时后机器重新运转，这些鸭子，又被重新挂回了生产线。
包装外标“免洗”内现头发丝
4月25日，记者根据销售人员提供的线索走访，发现雅士享公司生产的鸭肠，流向了国内多个省份的批发市场。而部分产品外包装上，还打上了“免洗”的标签。
在四川成都的海霸王西部食品物流园里，一家经营肉类冻品的批发商告诉记者，他们跟雅士享公司有直接合作，除了鸭肠等产品外，该冻品店还销售有雅士享公司的其他鸭类产品。
交谈中，该批发商从冻柜中拿出一包由雅士享公司生产的鸭肠向记者展示，记者看到该产品的外包装上，还被打上了“免洗”的标签。“免洗就是稍微处理一下就行。”批发商解释。
但比较尴尬的是，透过这包鸭肠的包装袋，可以看到包装袋内的鸭肠上，还有一根头发。
在河北高碑店市的首衡智慧冷链物流园内，一家批发商表示他们批发的雅士享公司生产的鸭肠，大多供给了火锅店和熟食店，“一车几百件鸭肠，一个月进几车货。”
记者注意到，这些批发商销售的虽然都是雅士享公司生产的鸭肠，但使用的包装箱及名称，却并不一样。外包装箱上，有的标志品牌为“真好鸭肠”，有的包装名称则为“鑫众鸭肠”。
有业内人士称，大多数鸭肠冻品的名称，可以随意更改，重要的还是看包装下方的厂商和地址。
4月24日，记者以批发商的名义，拨打了雅士享公司鸭肠产品包装上印有的联系电话。对方称，他承包了雅士享公司的鸭肠车间，是该车间的负责人，生产安全由雅士享公司和他共同管理，销售后两者按盈利分红。
其中一家企业已成失信被执行人
某企查APP显示，河南清丰县永官食品有限公司成立于2015年8月，法定代表人陈永官，注册资本500万元。风险信息显示，该公司名下存在多则失信被执行人（老赖）、限制高消费信息，涉案总金额分别为289万元、319万元。
山东雅士享肉类食品有限公司成立于2008年3月，法定代表人张旭，注册资本5668万元。司法案件信息显示，该公司涉多起劳动争议、工伤保险待遇纠纷。
涉事企业给记者打电话称：
“先别发出去，影响销路”
记者联系两地多个监管部门后，记者电话疑被泄露，随即接到涉事企业电话。在此之前记者从未用该号码与涉事企业进行联系。
山东雅士享肉类食品公司相关负责人在电话中称，号码是相关政府部门“李主任”给的，“我们鸭肠加工是外包的，刚换了承包商，过渡期间出现问题，你先别发了，会影响我们销路，咱谈谈商量商量。”
目前，记者正在现场持续跟进当地调查处置进展。
两地市监局：调查核实
6月17日上午，记者分别致电河南省濮阳市清丰县市监局，及山东省滨州市沾化区市监局核实了解。清丰县市监局工作人员表示，上午刚接到通知，市监局正在处理，将去工厂实地调查核实，根据具体调查情况进行后续查封工厂等处理。山东省滨州市沾化区市监局工作人员则表示，滨州市及县区级市监局对此都非常重视，已在调查处理，正在针对涉事工厂食品安全问题开展相关会议，初步商量举措，可以关注后续处理。
网友：辣眼睛
@智广：你看到的只是大厂，有超多小作坊，品质更不行。
@XT6PlusX哥：如今谁能帮消费者把关？
@黄小瓜：辣眼睛，再也不吃鸭肠鹅肠。
@喜洋洋：在外面吃，就不能想着健康卫生，有很多你看不见的难以形容的脏乱差，最好就是自已去市场买回来自已洗自已煮来吃，这样可以卫生一些。只是麻烦些。
@安好：我的天！我的最爱。
@自由拍客：食品安全，应当从严从重。
@安静的彧：生产车间的卫生状况令人心惊。
来源：综合新京报、中国新闻周刊、观察者网、网友评论
编辑：徐珂
二审：唐天喜
三审：邓魏