“第一批爱吃奶皮子糖葫芦
的‘受害者’出现了”
11月5日
相关话题冲上
热搜第一
人人都知道糖葫芦
可什么是奶皮子糖葫芦？
“受害”又是怎么回事？
突然爆火，一串最贵卖到98
今年秋冬，“跨界美食”
奶皮子糖葫芦火成了“顶流”
它把奶皮子和山楂融合
再裹上一层脆糖壳
口感层次丰富
圈粉了大批年轻人
在社交网站上
有网友发视频
奶皮子糖葫芦在多地
销售相当“火爆”
不少年轻人排起了长队
这奶皮子糖葫芦到底是个啥？
比较常见的
是在传统冰葫芦外面
贴一层奶皮子
也有把山楂剖成两半
把一小块奶皮子包在中间
最后再裹糖浆的“夹心版”
还有更创新的“全能型”
把山楂换成阳光玫瑰、草莓
甚至无花果、菠萝蜜、榴莲
中间填上干噎酸奶
最后再贴一层奶皮子
几乎集齐了所有网红元素
市面上多数奶皮子糖葫芦价格
在15元到25元之间
而上海的一家网红店
卖到98元，销售还很火爆
有商家透露
最火的时候
一天能卖几千串
医生提醒：这些人慎吃
东南大学附属中大医院内分泌科主任医师、临床营养科主任提醒，这款网红美食并非人人能吃。高血脂、高血糖患者、肥胖或有代谢综合征的人、需要严格控制体重的人、以及乳糖不耐受、对奶制品过敏的人群都不适合食用
据扬子晚报报道，11月4日，有网友在社交平台发帖称：自己最近彻底迷上了奶皮子糖葫芦，每天下班都得买几串解馋。但吃了一段时间后，她发现自己的脸色越来越差，去医院检查才知道，原来是糖分摄入超标引发了皮肤糖化反应。
“第一批爱吃奶皮子糖葫芦的‘受害者’出现了。”（来源：新闻报道画面）
对此，金晖表示，这种反应不是一蹴而就，而是长期积累的结果。“糖化反应”不仅会加速皮肤老化，让脸变得暗沉、松弛，还是动脉粥样硬化、白内障等健康问题的潜在诱因。
她表示：“想要从源头上减少糖化反应，日常就得少吃糖、少放盐、少摄入脂肪，尤其要严格控制糖和油的量。”
奶皮子作为这款网红美食的核心食材之一，奶香味浓，脂肪含量不低。“传统奶皮子是牛奶冷藏发酵后表面形成的一层薄乳脂，但现在市面上的奶皮子多靠加热工艺制作，表面会凝结出类似脂肪的物质，热量就会升高。对于日常爱运动、身体状态好的人，如果血脂、心血管也没有异常，适量吃点没什么问题。”
对于奶皮子糖葫芦的走红
不少网友也表示
大概又被营销“做局”了
不过也有人表示
走红也不是没有原因的
毕竟造型时尚
味道也确实不错
突然爆火的网红美食
你会买单吗？
新闻知多点
“皮肤糖化反应”
在医学上称为
“非酶糖基化反应”
浙江省中山医院美容皮肤科殷红武副主任解释说：“当我们摄入过多糖分，体内多余的还原糖（如葡萄糖、果糖等）与蛋白质、脂质、核酸经过一系列反应，最终生成晚期糖基化终末产物（AGEs）。”
殷主任表示，AGEs对皮肤的影响尤为明显：“它会直接破坏皮肤的胶原蛋白和弹性纤维，导致皮肤失去弹性、加速老化。同时，它还会促进黑色素形成，使皮肤变得暗沉、发黄，甚至产生色斑。”糖化反应会在人体内缓慢发生。随着年龄增长，AGEs在体内不断积累，到一定程度就会显现出皮肤老化、暗沉等问题。
高糖饮食还会引发一系列不良皮肤反应：糖分会导致皮脂腺分泌旺盛，使皮肤油光加重，毛孔粗大，同时为痤疮丙酸杆菌提供“养料”，从而引发或加重痤疮；高糖饮食还会引起肠道菌群失调，进而影响皮肤屏障功能，导致皮肤敏感、泛红，甚至诱发湿疹、皮炎、荨麻疹等皮肤问题。“很多人知道紫外线会加速皮肤老化，但实际上，高糖饮食同样是一个重要的‘皮肤杀手’。”
面对已经出现的“糖化脸”问题，殷主任给出了专业建议：
首要任务是控制糖分摄入，世界卫生组织建议，成年人每天添加糖摄入量最好控制在25克以下；此外建议改变烹饪方式，减少油炸、烧烤、烘烤等高温度烹饪，多采用蒸、煮、炖等更健康的方式；还有就是多摄入有助于抗糖化的食物，如富含维生素B6的粗粮、坚果，富含硫辛酸的西红柿、菠菜，以及富含肌肽的鸡肉、牛肉；最后要保证充足睡眠和适当运动，研究表明，长期熬夜和缺乏运动也会增加体内AGEs的积累。
对于已经形成的皮肤问题，殷主任表示，医疗美容方法如光子嫩肤、水光注射等可以改善肤质，但必须配合饮食调整、健康作息才能取得长久效果。
“抗糖化不仅是追求美丽，更是维护健康的重要手段。”殷主任总结道，“长期高糖饮食不仅伤害皮肤，还会增加肥胖、糖尿病、心脑血管疾病的风险。养成健康的饮食习惯，才能由内而外展现健康美丽。”
殷主任提醒，“抗糖”不等于完全“戒糖”，葡萄糖是人体必需的营养物质，完全拒绝糖分会对身体造成伤害，关键是避免摄入过量的添加糖和精制糖。
来源：橙柿互动·都市快报、扬子晚报、农民日报、大参考、中国青年报
编辑：阿挽
二审：吴雯倩
三审：邓魏