女子视力越来越模糊,竟和爱吃火锅有关!医生提醒:肉务必要烫熟!

2021-10-17 阅读数 82052

天气转冷,火锅成为不少朋友的最爱。杭州的项女士就是位火锅资深爱好者,万万没想到这道人气爆棚的美食却让项女士很受伤。

项女士今年58岁,基本上每个星期都要吃火锅。火锅食材里,各种肉是重头戏,鲜嫩的肥牛卷,鲜美的猪肉片,脆爽的黄喉……统统安排上。

一个月前,项女士突然觉得左眼看东西越来越模糊,视力下降得很快。她去医院检查,被诊断患上了葡萄膜炎。引起葡萄膜炎的原因有100多种,要对症治疗,必须要找到病因。经过医生的详细检查,项女士的弓形虫抗体呈阳性,结合眼部的病变特点,考虑患者为弓形虫感染。经过治疗,项女士的视力得到了部分恢复,但是由于病情拖得太久,想要恢复之前的视力几乎不太可能了。

项女士奇怪,自己没有养猫,也没有碰过猫,怎么就会感染上弓形虫呢?

在后面进一步的了解过程中,医生得知,原来项女士是深度火锅爱好者,而且深爱火锅的“网红吃法”:毛肚涮10秒,七上八下;肥牛涮1分钟……她也最爱这种鲜嫩的口感,而让她患上寄生虫的原因可能就在于此。

医生介绍,弓形虫在家畜中流行很普遍。血清阳性率以猫为最高,余依次为猪、犬、羊、牛、马等。弓形虫主要会侵犯眼、脑、心、肝、淋巴结等。尤其是在眼科,眼弓形虫病并不少见。

医生特别提醒,涮火锅时,如果一味追求鲜嫩口感,肉片入锅涮一下就入口,很容易感染弓形虫。很多人吃火锅时,往往只把肉片稍稍一烫,这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片中的弓形虫。如果食用加热不足的肉类,就会导致相关感染状况出现。所以不少感染弓形虫的人往往是发生在食用火锅后。

医生建议,吃火锅最健康安全的吃法是将食物充分煮熟,食物在火锅汤料温度达到100℃时涮煮并保持一定的时间。目测鸡肉、鱼肉变成白色,猪牛、羊肉变成浅褐色,虾蟹变成橙红色,才可以放心食用。

此外,生吃一些牡蛎、蛤等贝类也要小心。这是因为弓形虫传染性卵囊在海水中可存活数月,如果吃了被感染的贝类,就有感染的风险。


来源:都市快报、潇湘晨报、新北方等

编辑:林腾

审核:吴雯倩


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